云栖兰亭康养社区 春节饮食小贴士

      春节来临，长者即将开启与亲朋好友的欢聚时光。温馨家宴，怡情小酌，欢乐而自在。
在这里，兰亭献上一份饮食小贴士，还请长者收好，欢度佳节之余，依然要保重身体哦！

饭菜松软宜清淡为佳

      考虑到长者的咀嚼和消化能力情况，在烹饪家宴时，部分菜品可以制作得松软些。比如，鱼宜选取刺少的品种和部位，蔬菜可选用嫩叶，并且切小块。

      而烹调方式当然少油少盐最佳，对整个家庭成员的身体都有好处。如焖、炖、蒸、煮、拌等方式，少用煎、炸、烟熏或明火烧烤的烹调方法。 

合理安排餐次

      丰盛家宴，让人食欲大开，长者切莫贪嘴，一顿吃饱，一顿凑合。过年期间，依然要保持合理健康的三餐饮食。上午和下午可以适当加餐，如水果、酸奶或坚果等，都是不错的选择。



      过年聚餐，为追求喜庆和团圆，大鱼大肉不可少，但是长者依然要保证每日蔬菜的摄入。每天建议一斤左右，常见的叶类、茎类、瓜类蔬菜可以任意食用。同时，含粗纤维多的蔬菜适量选用，不宜过多，摄入过多增加咀嚼困难和引起腹部不适。
      水果可以追求简单方便，患有糖尿病的长者，则可以按照自身血糖情况进行选择。

      亲朋好友串门，聊家常，看电视，坚果零嘴必不可少。
      众所周知，坚果类食材有丰富的营养物质，但不宜吃太多，每天摄入10g的量就够了。换算过来，瓜子就是一捧的量，花生则为10颗左右，开心果20颗左右。
      此外，长者应尽量选购接近原味的坚果，口味越重意味着食盐含量越高，香精、糖精等成分也就越多，容易对身体造成负担。

      子女返家，亲人相聚，多以酒助兴。年事已高的长者，还是建议不饮酒，或者小酌即可，或饮用健康果汁，切莫因为来了兴致就贪杯，影响到身体。

      此外，长者要保证每日充足的饮水。不过，晚上或者睡前应避免大量饮水，以免半夜起夜影响睡眠。

      百节年为首，春节是中华民族最隆重的传统佳节。过年前，兰亭餐厅还面向长者推出了美味有营养更有特色的半成品菜肴：咸甜皆有的八宝饭、地道江南味的酱鸭，家常名菜熏鱼、狮子头等，回家只要简单加工一下即可食用，健康方便，丰富长者就餐选择。

      在这里，兰亭祝愿长者，与家人自在欢聚，乐享每一顿家宴，拥有一个健康、轻松、愉悦的春节假期。
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